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マキマキにんじん

makimakininjin.JPG

あ~、にんじんって甘いんだぁって思った料理。
甘辛くてもいいし、すっぱくてもいい。
今回はすっぱくしてみた。

材料(2~3人分)

◆豚肉 12~14枚
◆にんじん 1本
◆片栗粉 適量
◆塩・こしょう 少々
甘酢 大さじ4
◆しょうゆ 大さじ3
◆酒 大さじ1
◆サラダ油 大さじ1と1/2
◆万能ねぎ 適量

作り方

(1)豚肉の両面にかるく塩こしょうをして下味をつける。
(2)にんじんは皮をむいて、斜めにスライスしてから千切りにする。
(3)豚肉2枚を5mmほど重ねて並べ、(2)の束を中心にきつく巻く。
(4)(3)に片栗粉をまぶし、余計な粉は払い落とす。
(5)温めたフライパンに油をしき、(3)の巻き終わ�の部分を下にして並べる。時々少しずつ転がしながら弱めの中火で焼く。
(6)全体に薄く焼き色がついたら酒をふり入れ、蓋をして1~2分蒸し焼きにする。時々フライパンをゆすってお肉を転がす。
(7)あらかじめ合わせておいた甘酢としょう油を(6)に加え、豚肉にからめながら煮詰める。
(8)煮汁が2/3くらいになったら火を止める。豚肉を斜め半分に切って皿に盛り付け、煮汁をかける。小口切りにした万能ねぎをちらしてできあがり。

すっぱくして正解。
甘辛くしても美味しいですが、これも一度試してみてほしいです。
ひと口食べると、にんじんの味が口に広がります。にんじんが嫌いな方は要注意。
彼氏が「にんじんって美味しいんだぁ~!」って言ってました。

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