豆腐のあっさりそぼろ煮

toufunoassarisoboroni

とろみがあって、あっさりした味の優しいおかずです。
お肉が入っていてボリュームもありますが、
鶏肉と豆腐なのでヘルシーなんです。

仕上げに水溶き片栗粉を加えるときは、
お豆腐が崩れないようにそーっとかき混ぜてくださいね♪

材料（２人分）

絹ごし豆腐 … １丁
鶏ひき肉 … １２０g
しょうが … １かけ
卵 … １個
万能ネギ … ２〜３本
ごま油 … 大さじ１／２
だし汁 … ３００cc
しょう油 … 大さじ１
砂糖 … 小さじ１
酒 … 大さじ１
塩 … 少々
片栗粉 … 大さじ１
水 … 大さじ１と１／２
七味唐辛子 … 適宜

作り方

しょうがはみじん切りにする。万能ネギは小口切りにする。豆腐を布巾等で包んで軽く水切りをし、３㎝角に切る。
鍋を熱してごま油をしき、しょうがを炒める。香りがたってきたらひき肉を加える。
ひき肉がポロポロになってきたら、だし汁、しょう油、砂糖を加える。煮立ったら弱めの中火にして豆腐を加える。味をみて、必要なら塩を少し加える。
豆腐が温まったら弱火にして溶き卵をまわし入れる。卵が少し固まってきたら、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。器に盛りつけ、万能ネギを散らし、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり♪