ハンドブレンダ―を使った料理レシピ

ブラウン マルチクイック プロフェッショナルを使って、おじやを作りました。
材料をあっという間に刻む事ができて、とっても便利です。
このおじやはすごく簡単なので、寒い日のランチにいいかも！

レシピは続きをご覧ください！

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材料（３人分）

キャンベルスープ（クリームマッシュルーム）

１缶

ベーコン

２枚

玉ねぎ

１／２個

にんじん

１／２本

オリーブ油

大さじ１／２

牛乳

300cc

水

100cc

ご飯

茶わん３杯分

コショウ

少々

塩

適宜

作り方

1. ベーコン、玉ねぎ、にんじんはチョッパーで細かく刻みます。
2. 鍋を火にかけ、オリーブ油をしいて（１）を炒めます。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて３分ほど煮ます。キャンベルスープと牛乳を加えてよく混ぜたら、ご飯を加えます。。
4. 時々かきまぜながら１０分ほど弱めの中火で煮て、必要なら塩を加えます。器に入れて、コショウをかけたら出来上がり♪

ひとことメモ

キャンベルスープの缶詰がとっても便利で、ランチによく使っています。クリームマッシュルーム、クラムチャウダー、コーンスープがお気に入りです。

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ルクエのスチームケースを使って、カスピ海ヨーグルト入りの丼物に挑戦しました！
生クリームの代わりにヨーグルトを使ったので、カロリーがかなり抑えられてると思います。
ちゃんとご飯に合っていて美味しかったですよー。

レシピは続きをご覧ください！

材料（２人分）

豚もも肉

120g

しめじ

1/2袋

ベーコン

1枚

玉ねぎ

1/4個

湯

100cc

コンソメスープの素（顆粒）

小さじ1弱

卵

1個

カスピ海ヨーグルト

大さじ3

塩こしょう

少々

ご飯

茶わん2杯

刻みパセリ

少々

【A】

　

白ワイン

大さじ1/2

塩こしょう

少々

オリーブ油

小さじ1/2

下ごしらえ

●豚肉を一口大に切って、【A】をもみこんで下味をつける。
●しめじは半分の長さに切ってから小房に分ける。
●ベーコンは1センチ幅に切る。
●玉ねぎはスライスする。

作り方

1. シリコンケースに玉ねぎ、しめじ、ベーコン、豚肉の順に入れてコンソメスープの素を溶かしたお湯をかける。電子レンジ(500W)で4分加熱する。
2. (1)を取り出し、ざっと混ぜたら溶き卵をまわしかける。さらに電子レンジ(500W)で50秒〜1分加熱する。
3. (2)にカスピ海ヨーグルトを加え、味を見て必要なら塩こしょうをふる。
4. ご飯に(3)をかけて、刻みパセリをちらしたら出来上がり♪

ひとことメモ

●卵がお好みの固さになるよう加熱時間を加減してください。
　うちは小さい子供がいるので、わりとしっかり加熱しました。
●鶏肉で作ってみましたが、私は豚肉で作った方が好きでした★

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材料（2人分）

ホタテ

150g

レタス

4枚

玉ねぎ

1/2個

玉子

2個

ご飯

茶碗2杯分

にんにく

1/2片

バター

20g

サラダ油

小さじ1

酒

大さじ1/2

しょう油

小さじ1

塩こしょう

適量

下ごしらえ

●ホタテを2センチ角に切ります。
●レタスは2センチ幅のざく切りにします。
●にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
●玉子はボールに溶いておきます。

作り方

1. フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、ホタテを中火で炒めます。表面の色が白く変わったら酒をふり、さっと炒めてからいったん取り出します。
2. (1)のフライパンをさっと拭いてサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎの順に炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら玉子とご飯を加えます。
3. 木べらでまんべんなく炒めたら(1)のホタテを戻し入れて炒めます。
4. フライパンの真ん中にくぼみを作り、残りのバターとしょう油を入れます。全体に炒めてから塩こしょうで味付けをし、レタスを加えて炒めます。レタスがしんなりしたら出来上がり。

ひとことメモ

●最後にレタスを加えるので、味付けを少し濃いめにしておくと丁度良い加減になります。

写真を見るとかなり茶色いですね。
実は、最近の我が家の主食は玄米なんです。
玄米だと炒飯もパラパラに仕上がるので、ベチャッとした失敗チャーハンとは無縁です。

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レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

米

150cc

もち米

150cc

水

適量

豚バラ肉（ブロック）

100g

タケノコ（水煮）

50g

しいたけ

2枚

ニンジン

50g

干しエビ

大さじ1

【下味用調味料】

　

酒

小さじ2

しょう油

小さじ1

【炊飯用調味料】

　

五香粉

小さじ1/2〜1

しょう油

大さじ1

塩

小さじ1/3

酒

大さじ1

ごま油

小さじ1

オイスターソース

小さじ1

下ごしらえ

■米ともち米をといで、ざるにあげて30分程おきます。
■干しエビはぬるま湯で戻します。
■肉は５ミリ角に切り、下味用の酒を揉み込みます。
■タケノコは細切りにして、しょう油で下味をつけます。
■ニンジンとシイタケは細切りにします。

作り方

1. 炊飯釜に米ともち米を入れて、【炊飯用調味料】、干しエビの戻し汁、水（合わせて400cc）を入れます。
2. (1)に干しエビ、肉、野菜を入れて、おこわモードで炊いたら出来上がりです♪

ひとことメモ

■ご飯を炊くモードは、お持ちの炊飯器に合わせてください☆
■吸水後のお米と水が同量なのが、美味しいバランスです(∩_∩)

[tegaki]おむすびにしても美味しいよ♪[/tegaki]

五香粉が入るだけで、雰囲気がグッと変わります(^m^ )
五香粉とは、色々なスパイスを合わせた複合香辛料です。
GABANの五香粉には
八角茴香（はっかくういきょう）、山椒、シナモン、陳皮、クローブが入ってました。
ちなみに「五香」とは中国語で「数種類の」という意味で
５種類って決まってる訳じゃないみたい。
知らなかったわっ(；ﾟ∀ﾟ)=3

今月は、花椒（ホワジャオ）、香菜（シャンツァイ）、五香粉（ウーシャンフェン）を試しましたが、
一番のお気に入りは、五香粉でした(^-^)v
これだけで中華気分を味わえるなんて、かなりお手軽スパイスです。
これからも、色々な使い道を研究したいなーって思いました♪

レシピブログとハウス食品のGABANスパイスプロジェクトという企画で、中華スパイスのモニターに当選しました！
五香粉、花椒、香菜の３種類のうち、
今回は花椒（ホアジャオ）を使ったレシピです。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

豚ひき肉

150g

タケノコ

50g

シイタケ

1枚

温泉卵

2個

ちんげん菜

1/2株

長ネギ

10ｃｍ

にんにく

１かけ

ショウガ

１かけ

干しエビ

大さじ1

甜面醤（テンメンジャン）

大さじ1

酒

大さじ1

しょう油

大さじ1

練りごま

大さじ2/dd>

砂糖

小さじ２

花椒

小さじ1

ラー油

小さじ1

ご飯

茶碗2杯

【下味用調味料】

酒

小さじ2

しょう油

小さじ２

下ごしらえ

■長ねぎ、にんにく、ショウガ、シイタケ、タケノコをみじん切りにします。
■ちんげん菜は塩ゆでして、ざるにあげます。
■ひき肉に【下味用調味料】を軽くまぶします。
■干しエビは水で戻してみじん切りにします。（戻し汁はとっておく）

作り方

1. フライパンを熱して油をひき、長ねぎ、にんにく、しょうが、干しエビを炒めます。
2. 香りがしてきたらひき肉を加えます。肉の色が変わったらタケノコとシイタケを加えます。
3. 全体に油が回ったら、酒、砂糖、テンメンジャン、しょう油を加えます。味がなじんだら、干しエビの戻し汁と水（足して100cc）を加えます。
4. 煮汁が半量になるまで煮詰めたら、練りごま、花椒、ラー油を加えます。ひと煮立ちさせたら火を止めます。
5. 器によそったご飯の上に(4)の肉をかけて、真ん中にくぼみを作って温泉卵をのせます。ちんげん菜を添えて出来上がりです♪

ひとことメモ

■花椒、ラー油はお好みで量を調節してください。
■練りごまは、中華調味料の芝麻醤（チーマージャン）でも、もちろんOK！

担々麺にトッピングされている肉味噌を
ご飯にのせたドンブリです。

テンメンジャン（中国の甘味噌）で甘みを
練りごまでコクを
ラー油と花椒で辛みを加えています。

途中までは肉味噌とご飯を一緒に食べて、
後半は温泉卵の黄身をつぶして混ぜながら食べると
２種類の味を飽きずに楽しめますよ♪

花椒は、中国の山椒です。
四川風麻婆豆腐によく使われています。

唐辛子は口の中が熱くなるような辛さで、
花椒は下がしびれるような辛さです。
特に粒のままだと、噛んだ時のしびれ具合がスゴいです(;_;)
ココだけの話、ちょっと苦手です。

今回の花椒は粉になっているので食べやすいです。
「噛んでしまって舌がビリビリ〜」なんてことになりませんから(*^_^*)
これなら気軽に使えそうです！

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

ほうれん草

1/2束

玉子

2個

豚バラ肉（薄切り）

100g

にんにく

1かけ

ご飯

茶碗2杯分

塩コショウ

少々

鶏がらスープの素

小さじ1.5

ごま油

大さじ1

しょう油

小さじ1

白ゴマ

適量

下ごしらえ

■ほうれん草はさっと塩ゆでして水にとり、水気を絞ってから2cm幅に切ります。
■にんにくはみじん切りにします。
■豚肉は1cm幅に切ります。

作り方

1. フライパンを中火にかけてごま油（大さじ1/2）をひき、溶き玉子を流しいれます。ざっと混ぜて半熟状のうちに取り出します。
2. （１）のフライパンに残りの油とにんにくを入れて炒めます。にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えて、軽く塩コショウを振って強火で炒めます。
3. 豚肉に火が通ったらほうれん草を加えます。ほうれん草の水分がだいたい飛んだらご飯を加えて、木べらで切るように炒めます。
4. しっかりとご飯を炒めて、スープの素と塩コショウで調味します。（１）の玉子を加え、鍋肌からしょう油を回し入れてざっと炒めます。
5. 器に盛り、ひねりゴマをして出来上がりです。

ひとことメモ

いつもは、具→玉子→ご飯の順に炒めるのですが
今回は、先に炒めておいた玉子を最後に加えました。
炒り玉子の黄色と、ほうれん草の緑で見た目が美しくなります。

美味しく作るコツは、
ほうれん草の水気をしっかりと絞っておくことです。
あとは、ご飯を炒める時にフライパンをなるべく浮かせないで、水分を飛ばすように炒めると、パラッとしたチャーハンができますよ♪

１月２６日の「二人の食卓」で
三宅裕司さんが作っていたホイコーローチャーハンがとっても美味しそうだったので、私流に作ってみました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

豚バラ肉（ブロック）

120g

キャベツ

葉２枚

赤ピーマン

1個

長ネギ

5〜10cm

にんにく

１かけ

卵

2個

ご飯

300g

ごま油

大さじ１

酒

大さじ1/2

豆板醤（とうばんじゃん）

小さじ1/2

甜面醤（てんめんじゃん）

小さじ1

豆鼓醤（とうちじゃん）

大さじ1

しょう油

大さじ1/2

黒コショウ

少々

下ごしらえ

・豚バラ肉は塊のまま耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ラップをふわっとかけて電子レンジで３分間加熱します。
・キャベツは１センチ四方に切ります。赤ピーマンは粗みじん切りにします。
・長ねぎとにんにくはみじん切りにします。
・玉子を溶きほぐしておきます。
・ご飯にごま油小さじ１を回しかけてからしゃもじで混ぜ、全体になじませます。

作り方

1. 粗熱がとれた豚肉を１センチ角に切ります。
2. フライパンに残りのごま油をひき、玉子を炒めます。半熟になったら一旦取り出します。
3. (2)のフライパンに豚肉を入れて中火で炒めます。焦げ目がついたら余分な脂を拭き、火を止めます。豆板醤、甜面醤、豆鼓醤、にんにくを加えたら中火で炒めます。
4. 全体に調味料がなじんだら、キャベツ、赤ピーマンを加えて炒め合わせます。油がまわったらご飯を加えてほぐしながら炒めます。玉子、長ねぎを加えて炒め合わせたら、鍋肌から醤油を回し入れてさっと炒めたら出来上がりです。

ひとことメモ

回鍋肉炒飯とは、文字通り、ホイコーローを具にしたチャーハンのことです。
最近日本でもじわじわと流行ってきてるんだそうです。
以前からある料理を組み合わせただけなのに、なんだか新しい感じがしますよね。

具に使うお肉は、ブロック肉が断然オススメ！
食べごたえもあるし、ジューシーなんですよね。
スライス肉では出せない美味しさですよ。

最後に、ご飯に油をまぶしておく理由です。
それは、チャーハンのご飯をパラパラにするためなんです。
油のおかげで、ご飯とご飯がくっつくのを防いでくれるのです。
このひと手間で、パラパラ度がぐっと変わりますよ！

確かに、中華丼ってとろみがあってアツアツなので冬になると食べたくなる丼ものかも(*’▽’*)

レシピは続きをどうぞ～(^ｰﾟ)ﾉ

材料（2人分）

むきエビ

８尾

蒸しホタテ（生食用・小）

６個

豚ばら肉（薄切り）

２枚

白菜

２枚

玉ねぎ

1/4個

にんじん

1/4本

絹さや

８枚

うずらの卵（ボイル済みの缶詰）

４個

ヤングコーン（缶詰）

４本

きくらげ（乾燥）

３ｇ

水

300cc

鶏がらスープの素

小さじ２

酒

大さじ２

砂糖

小さじ１

しょう油

小さじ1/2

オイスターソース

小さじ1/2

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2+水大さじ１）

　

塩

少々

白コショウ

少々

ご飯

好きなだけ

【Ａ】

　

＊しょう油

小さじ１

＊酒

小さじ２

＊塩コショウ

少々

【Ｂ】

　

＊ごま油

小さじ１

＊片栗粉

小さじ２

下ごしらえ

■ボールに水をはり、キクラゲを入れて戻します。
■豚肉は５センチの長さに切り、【Ａ】をもみ込んで下味をつけます。
■白菜は葉と茎を分けて、葉は一口大に手でちぎります。茎は縦半分に切ってから、２センチのそぎ切りにします。
■玉ねぎはくし切りに、にんじんは薄いいちょう切りにします。
■絹さやはスジをとって、塩の入った熱湯で軽く湯がきます。
■むきエビは塩もみして、流水で洗ってから茹でます。

作り方

1. 下味をつけた豚肉に【Ｂ】をもみ込み、熱したフライパンで焼き付けます。両面に焼き色がついたらいったん取り出します。
2. （１）のフライパンで玉ねぎを炒めます。全体に油が回ったら、白菜の茎を加えて中火で炒め合わせます。
3. 白菜の周りが透き通ってきたら、白菜の葉とにんじんを加えて軽く炒め合わせて、水、鶏がらスープの素、酒、砂糖を加えます。
4. 中火で約4分煮たら、豚肉、エビ、ホタテ、うずらの卵、ヤングコーン、水気をぎゅっと絞ったキクラゲ、しょう油、オイスターソースを加えてひと煮立ちさせます。
5. 弱火にしてかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。味を見て塩と白コショウで味を調えたら、器によそったご飯にかけます。絹さやを散らしたら出来上がりです。

ひとことメモ

■煮ていくと味が濃くなっていくので、最初は薄味で。しょう油やオイスターソースは隠し味程度にとどめると、あんの色がキレイに仕上がりますよ。
■写真の中華丼は、にんじんをトッピングに使ってます。先に茹でてから、絹さやと一緒に飾ると可愛く仕上がりました～。
■お肉は下味をつけてから片栗粉をつけて焼くと、仕上がりがふんわりと柔らかくなりますよ。ちょっとの手間が大事なのです(≧ω≦)ｂ

１０種類も具材があるので、見た目もにぎやかで、色々な食感が楽しめるんですよー。
おまけに、にんじんを星型で抜いたのが可愛らしくって～。
食べるときは少しテンションがアガッちゃいましたよーc(＞ω＜)ゞ

色々な下ごしらえがあって一見大変そうに思えますが、フライパンに入れ始めればとても簡単！
この冬は月イチペースで作ってしまうかも？！
他にも色々な具材に挑戦してみたいけれど、何かおすすめの具材があれば教えてくださ～い(^o^)/

今回は、『松阪牛ステーキ.com』さんの
「A5ランクの松阪牛 牛脂」です。

「松坂牛の牛脂」だなんて、聞いただけでワクワクする響きです。
まず手始めに、にんにく炒飯を作りました。
あまりたくさん具が入ってると脂の美味しさが分からないと思ったのでシンプルに。

レシピは続きをどうぞ〜。

材料（2人分）

＊にんにく　2かけ
＊長ねぎ　1本
＊卵　2個
＊牛脂　30ｇ
＊ご飯　お茶碗2杯分
＊塩こしょう　適量
＊しょう油　小さじ1〜2
＊刻み海苔　適量

作り方

1. 牛脂は粗く刻みます。長ねぎはみじん切りにします。にんにくは芯を取り除き、1かけはスライスしてもう1かけはみじん切りにします。
2. フライパンを熱して弱火でじっくりと牛脂の脂を出します。牛脂の固まりが最初の半分くらいの小さな粒々になったらスライスにんにくを加えて、フライパンを傾けて溜まった脂で揚げ焼きにします。ほんのりきつね色に色づいてきたらにんにくを取り出します。
3. (2)のフライパンで刻みにんにくを炒めます。香りがたってきたらネギを加えてさっと炒めたら強火にして溶き卵を加え、5秒数えたらご飯を加えて素早く炒めます。
4. 木べらなどでご飯を切るように炒めてパラパラになってきたら塩こしょうで調味します。フライパンの縁からしょう油をまわし入れてさっと炒め合わせたら火を止めます。
5. お皿に炒飯を盛り付け、(2)のにんにくチップと刻み海苔を飾ったら出来上がり♪

ひとことメモ

こんな感じで、パックに入って冷凍された状態で届きました。
結構な大きさだったんですけど、
脂だから、凍ったままでも包丁で切り分けられました。
助かった〜。
ちなみに、切り分けるときに手についた脂は全然ベタベタしてなくて、
試しにハンドクリームみたいにのばしてみたら
手がしっとりサラサラに。
効能の有無はわかりませんが、
ベタベタしないのにはちょっと驚きました。

次は実際に食べてみた感想です。
いつもの炒飯とはやっぱり違いました！
モニターだから褒めるとかじゃなくて、
ホントにホントに美味しかったです。

以前、

すき焼きのお肉は安くても、
すき焼きに使う牛脂は良い物を使うと随分味が違う

ということを
聞いたことがあって、
今日食べてみて、
あ〜、そういうことなのかー。と納得しました。

炒飯を作るとき、
いつもだったら塩こしょう以外に
鶏ガラスープの素をいれるんですけど、
そういうものはぜんっぜん要らないです。

ショッピングサイトの「牛脂体験者の声」に
冷蔵庫に常備したい、と書いてあったんですけど、
その気持ちがわかりました。
あと60ｇちょっと残ってるので何に使おうか悩んでしまいますねー。

レシピは続きをどうぞ〜。

材料（２人分）

＊鶏もも肉（大）　1枚
・塩こしょう
＊レタス　2枚
＊味の素コクうま　適量
＊ご飯　適量
＊刻み海苔　適量
＊合わせ調味料
・しょう油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1/2

作り方

1. 鶏肉は包丁の先で皮目に数カ所穴を明けます。身側は1.5センチ間隔に切り目を入れます。両面に軽く塩こしょうをふっておきます。レタスは太めの千切りにします。
2. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして焼き始めます。弱めの中火で皮がきつね色になるまで焼いたらひっくり返してふたをして、また５分ほど焼きます。
3. 十分火が通ったところで、フライパンに出た余分な脂をふきとり、合わせ調味料を加えます。時々鶏肉を返しながら煮詰めます。
4. 煮汁にとろみがついたら鶏肉を取り出し、一口大に切り分けます。
5. 丼にご飯をよそい、レタス、鶏肉をのせて残った煮汁とマヨネーズをかけます。刻み海苔を飾ったら出来上がり♪

こってりした丼なのですが、マヨネーズは低カロリーだし、
鶏肉も油を使わないで焼いているので
意外とヘルシーなような気がします。