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鶏団子のカレー鍋

miki — Wed, 16 Jan 2008 15:51:46 +0000

[tegaki]念願のカレー鍋デス☆[/tegaki]
先日、レシピブログさんの企画で当選した永谷園のカレー鍋（和風）を使ってみました。

以前から食べてみたかったカレー鍋の初体験です（≧▽≦）

レシピは続きをどうぞ〜♪

材料（2人分）

永谷園のカレー鍋（和風）: 400cc
水: 400cc
【具材】: 　
キャベツ: 1/4個
長ネギ: 1本
しめじ: 1/2パック
ニンジン: 1/3本
焼き豆腐: 200g
豚バラ肉（薄切り）: 100ｇ
ホタテ: ４個
牡蠣: 120g
《鶏団子》: 　
鶏ひき肉: 250ｇ
ごぼう: 1/2本
卵: 1/2個
酒: 小さじ１
しょう油: 小さじ2
片栗粉: 大さじ1/2
【〆の雑炊】: 　
ご飯: 茶碗1杯
卵: 1個
粉チーズ: 適量

鶏団子の下ごしらえ

・ごぼうはささがきにして水にさらして、水気をよくきっておきます。
・ボールに鶏ひき肉、卵、酒、しょう油、片栗粉を入れて、よーく混ぜます。
・粘り気が出てくるまで混ぜたら、ささがきごぼうを加えて握るようにして混ぜます。

作り方

キャベツは大きめにざく切りにします。しめじは小房に分けます。長ねぎは１センチの厚さに斜め切りにします。ニンジンは５ミリ位の厚さに輪切りにします。
豚肉は半分に切ります。牡蠣は塩水でよく洗っておきます。焼き豆腐は２〜３センチ角に切ります。
鍋にカレー鍋の素と水を入れて、火にかけます。
煮立ったら、具材を入れて蓋をして煮ます。鶏団子はスプーンで成形して入れます。
材料に火が通ったら召し上がれ♪
〆にご飯を入れてひと煮立ちさせたら溶き卵を回し入れて、粉チーズをふりかけます。

ひとことメモ

カレーの味がしっかりするんだけど、鰹や昆布のおだしもきいていて、とても美味しかったです。
味はカレーだけど、辛さはほとんどないです。
お子さんでも美味しく食べられると思うので、家族団らんにうってつけでは？

最後のカレー雑炊は、具材の色々な味が混ざって、本当に美味でした（≧▽≦）
チーズ好きの私は、たっぷりと粉チーズをふりかけたんですけど、これが本当によく合っていてかなりオススメです！

豚キャベツ鍋

miki — Fri, 07 Dec 2007 16:25:43 +0000

[tegaki]簡単で美味しくてヘルシーだよ。[/tegaki]
最近、ほぼ日刊イトイ新聞で「キャベツ鍋」というキーワードでの検索がとても増えてるんだそうです。（このページの中ほどに書いてあります）

基本的に蒸し野菜と一緒で、とっても簡単そう。
わたしも早速試してみましたー（≧▽≦）
レシピは続きをどうぞ(^ｰﾟ)ﾉ

材料（2人分）

キャベツ: 1/2個
豚バラ肉（薄切り）: 200ｇ
しいたけ: 2枚
しめじ: 50ｇ
ニンジン: 1/4本
絹ごし豆腐: 1/2丁
だし昆布（５×１０センチ）: １枚
水: 300ｃｃ
酒: 大さじ２
【食べる時の調味料】: 　
ポン酢: 適量
岩塩: 適量
ごま油: 適量
柚子胡椒: 適量

下ごしらえ

■キャベツは４つにくし切りにして、芯を切り落とします。
■椎茸はいしづきをとって、４等分にします。しめじは小房に分けます。
■ニンジンは輪切りにします。
■豚バラ肉は３等分します。
■豆腐は３センチ角に切ります。

作り方

鍋に濡れ布巾で拭いた昆布をしき、水を入れます。
（１）の鍋にキャベツを並べてその上に豚肉をのせていきます。他の野菜は空いたところに入れます。上から酒をふりかけて、蓋をして中火にかけます。
キャベツが全体的にしんなりとしてきたら、豆腐を加えて更に１分間加熱して出来上がりです。

ひとことメモ

■ポン酢で食べても、岩塩にごま油を混ぜたたれで食べても何でもお好みでどうぞ。薬味などを色々と用意しておくと、飽きずにたくさん食べられますよー。
■豚肉をキャベツの上に並べるのがコツ。お肉の旨味がキャベツに移って美味しくなります！（≧▽≦）
■締めは雑炊でもうどんでも美味しいと思います。うちは雑炊にしましたー。昆布だしとお肉や野菜の旨味がたっぷりなので、お醤油と塩は少しだけしか足さなくてＯＫです。

とっても簡単な鍋料理。
これは是非とも土鍋で作って欲しいなー。
味もよくなるし、雰囲気もあったかくていいですよね。

簡単で安くて美味しくて、締めの雑炊も楽しめて。。。
しかもヘルシーです。
二人でキャベツ半分なんて、食べきれないかなーと不安でしたが、ペロッと食べてしまいました〜Σ(´ロ｀；
こんなに美味しいなら週に２回はキャベツ鍋にしたくなっちゃいそうです。

豚肉と白菜のさっぱり鍋＆卵雑炊

miki — Fri, 07 Jan 2005 04:09:21 +0000

ポン酢とごまだれでいただきます。

〆の雑炊。

材料（２人分）

◆豚ロース薄切り　２６０ｇ
◆白菜　１／４個
◆昆布　４cm×4cm
◆酒　５０ｃｃ
◆ポン酢　適量
＜ごまだれ＞
◆甜麺醤　小さじ１
◆酒　大さじ１
◆練りごま　大さじ２
◆炒りごま　大さじ１
◆しょう油　大さじ２／３
◆酢　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１
＜雑炊＞
◆ご飯　お茶わん１杯強
◆卵　１個
◆三つ葉　３～４本
◆しょう油、塩　少々

作り方

白菜は葉と芯を分ける。葉は手でひと口大に�ぎる。芯は繊維にそって１cm幅で５cmの長さに切る。たれの材料をボールで合わせておく。

土鍋に水を７分目まで入れて、酒と昆布を加えて火にかける。沸いたら豚肉を１枚ずつ入れる。豚肉の色が変わったら白菜の芯、葉の順に入れる。

ふたをして、強めの中火で煮る。白菜の芯に透明感が出てきたら食べごろです。ポン酢やごまだれにつけていただく。残ったお肉や白菜を加えて同じように煮る。

残った煮汁にしょう油と塩を少々入れて味を調える。水洗いしたご飯を加えて、煮立ったら三つ葉を加えて溶き卵を回しいれる。すぐに火を止めて蓋をして２０秒待ったら出来上がり♪

今回はごまだれだけ手作りにしてみました。
材料を混ぜるだけなので、簡単！
〆の雑炊は、お肉と白菜のおだしがしっかり出ていて、味が濃厚でした。
やっぱり〆は雑炊に限りますね～。