お肉を使わない代わりに、納豆が入っているドライカレーです。
うちの娘はカレーも納豆も大好き！
冷蔵庫にある色々な野菜もここぞとばかりに入れました★
案の定パクパク食べてくれて、「カレーご飯、大好き〜。お母さん、ありがと♪」と上機嫌でした。
夫は最初はあまり期待してなかったみたいだったけど、食べてみたら「お、これ美味しいね！」と喜んでくれました〜。

レシピは続きをご覧ください！

材料（大人２人分、幼児１人分）

納豆

2パック

玉ねぎ

1個

にんじん

1/2本

ズッキーニ

1/2本

パプリカ（赤）

1/2個

ホールトマト

200g

にんにく

1/2かけ

しょうが

1/2かけ

オリーブ油

小さじ1

ローリエ

1枚

カレールー

40g

ご飯

適量

下ごしらえ

●玉ねぎ、にんじん、パプリカは粗みじん切りにする。
●ズッキーニは５ミリ角に切る。
●にんにくとしょうがはみじん切りにする。

作り方

1. フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけて炒める。いい香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。
2. 玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、ズッキーニ、パプリカを加える。
3. 野菜がしんなりしてきたら、納豆を加えてよく炒める。粘りがなくなってきたところで潰したホールトマトとローリエを加えて弱めの中火で10分煮る。途中であくをすくう。
4. いったん火を止めて、カレールーを加えて混ぜる。ルーがとけたらひと煮立ちさせ、ご飯にかけて出来上がり♪

ひとことメモ

●野菜は冷蔵庫に残ってるものなら何でもいいと思います。茄子やアスパラを入れたら美味しそう♪
●納豆は最初はネバネバするけど、根気強く炒めたらパラパラしてきますよ！

レシピブログのランキングに参加してます★応援クリックお願いします！
　↓

最近の我が家では、週に１回カレーを作ってます。
たくさん作るので、２日間はカレーを食べてます。
子育てで毎日があっという間に過ぎていってしまい、自分の時間がとれないからなんです。
旦那さんも私もカレーが好きなので、意外と平気です。
とは言っても、旦那さんの理解があってこそですよね。
今週は豆腐入りのキーマカレーにしてみました。

レシピは続きをご覧ください！

材料（作りやすい分量）

牛豚合い挽き肉

400g

玉ねぎ（大）

2個

木綿豆腐

1丁（400g）

トマト缶（ダイス）

1缶（400g）

にんにく

1片

ヨーグルト

100cc

水

100cc

カレー粉

大さじ3

ローレル

1枚

塩こしょう

少々

はちみつ

大さじ1

塩

小さじ1.5

サラダ油

小さじ2

下ごしらえ

●玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

作り方

1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら鍋に移します。
2. (1)のフライパンにひき肉を入れて中火で炒めます。色が変わり始めたら、にんにく、カレー粉、塩こしょうを加えます。完全に色が変わったら(1)の鍋に移します。
3. 同じフライパンに豆腐を手で潰しながら入れて煎ります。ポロポロになったら鍋に移します。
4. 鍋を火にかけて、ヨーグルト、水、トマト缶、ローレル、はちみつを加えます。グツグツしたら弱火にして20〜30分煮ます。
5. 仕上げに塩で調味します。お皿にご飯をもり、カレーをかけたら出来上がり。

ひとことメモ

●たくさん作ったので、今回はフライパンではなくお鍋を使いました。

ひき肉と同量の木綿豆腐を入れたので、やさしい味でヘルシーになりました。
フライパンでしっかり煎るので、水っぽさはないです。

カレーの上に目玉焼きをのせると、辛さも和らいでまろやかになります。
目玉焼きの黄身をつぶして混ぜながら食べると美味しいですよ。

▼プロ御用達のカレーパウダー！　ナイル商会　インデラ・カレー　100g

以前から食べてみたかったカレー鍋の初体験です（≧▽≦）

レシピは続きをどうぞ〜♪

材料（2人分）

永谷園のカレー鍋（和風）

400cc

水

400cc

【具材】

　

キャベツ

1/4個

長ネギ

1本

しめじ

1/2パック

ニンジン

1/3本

焼き豆腐

200g

豚バラ肉（薄切り）

100ｇ

ホタテ

４個

牡蠣

120g

《鶏団子》

　

鶏ひき肉

250ｇ

ごぼう

1/2本

卵

1/2個

酒

小さじ１

しょう油

小さじ2

片栗粉

大さじ1/2

【〆の雑炊】

　

ご飯

茶碗1杯

卵

1個

粉チーズ

適量

鶏団子の下ごしらえ

・ごぼうはささがきにして水にさらして、水気をよくきっておきます。
・ボールに鶏ひき肉、卵、酒、しょう油、片栗粉を入れて、よーく混ぜます。
・粘り気が出てくるまで混ぜたら、ささがきごぼうを加えて握るようにして混ぜます。

作り方

1. キャベツは大きめにざく切りにします。しめじは小房に分けます。長ねぎは１センチの厚さに斜め切りにします。ニンジンは５ミリ位の厚さに輪切りにします。
2. 豚肉は半分に切ります。牡蠣は塩水でよく洗っておきます。焼き豆腐は２〜３センチ角に切ります。
3. 鍋にカレー鍋の素と水を入れて、火にかけます。
4. 煮立ったら、具材を入れて蓋をして煮ます。鶏団子はスプーンで成形して入れます。
5. 材料に火が通ったら召し上がれ♪
6. 〆にご飯を入れてひと煮立ちさせたら溶き卵を回し入れて、粉チーズをふりかけます。

ひとことメモ

カレーの味がしっかりするんだけど、鰹や昆布のおだしもきいていて、とても美味しかったです。
味はカレーだけど、辛さはほとんどないです。
お子さんでも美味しく食べられると思うので、家族団らんにうってつけでは？

最後のカレー雑炊は、具材の色々な味が混ざって、本当に美味でした（≧▽≦）
チーズ好きの私は、たっぷりと粉チーズをふりかけたんですけど、これが本当によく合っていてかなりオススメです！

でも、今度はトマトがメインのカレーだから
ひと味もふた味も違うのです！
トマトがたくさん入ってるけど、
嫌な酸味が全然なくて美味しかったよ。

レシピは続きをご覧ください！

材料（５〜６皿分）

鶏もも肉

２５０ｇ

玉ねぎ

１個

ニンジン

１本

トマト

１個

アスパラガス

４本

にんにく

１かけ

ダイスカットトマト缶（４００ｇ）

１缶

カレールー（ジャワカレー）

１／２箱

オリーブ油

大さじ１

ローリエ

１枚

砂糖

小さじ２

【Ａ】

　

カレー粉

小さじ２

白ワイン

大さじ１

塩コショウ

少々

おろしにんにく

１片分

オリーブ油

小さじ１

下ごしらえ

・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
・にんじんは皮ごとすりおろします。
・ポリ袋に大き目の一口大に切った鶏肉を入れて、【Ａ】を加えて揉みこみ、１５～３０分おきます。

作り方

1. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べます。中火で両面に焼き色をつけたら、一旦取り出します。
2. （１）のフライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを中火で炒めます。くたくたになったら、にんにくとにんじんを加えます。
3. ５分ほど炒めたら、水、トマト缶、ローリエ、（１）の鶏肉を加えます。沸騰してきたら弱めの中火にして、アクを取り除きながら約１０分煮ます。
4. （煮ている間に）トマトのへたを取り、８等分のくし切りにします。アスパラガスは根元５センチくらいの皮をむいてから、根元の硬い部分をポキッと折ります。４センチに切ったら、塩を入れたお湯でさっと湯がいてざるにあげます。
5. （３）の火を一旦止めて、カレールーを割りいれます。じゅうぶんに溶けたら、砂糖を加えて弱火にかけます。
6. 約５分煮たら、アスパラガスとトマトを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです！

ひとことメモ

＊水加減は、ルーの種類によって調節してね。ホールトマトが入ってるから、箱に書いてあるよりも大めのお水を入れたほうがいいです。わたしは１カップ多く入れたよー。
＊お砂糖を入れると酸味が和らぐので、是非入れてみて！

でも、薄切りのお肉は煮込むとボロボロになっちゃうし。。。

今日はその悩みを解消できるカレーです。

レシピは続きをご覧ください！

材料（４〜５皿分）

牛肉（薄切り）

２５０ｇ

玉ねぎ

１個

ニンジン

１／２本

ブロッコリー

１／２株

にんにく

１かけ

オリーブ油

大さじ１

水

７００ｃｃ

カレールー

１１０ｇ

ケチャップ

大さじ２

下ごしらえ

・玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
・ニンジンはすりおろします。
・ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでします。

作り方

1. 鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒めます。香りがたってきたら玉ねぎを加弱めの中火で炒めます。
2. 玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、ニンジンを加えて炒め合わせます。
3. ２分程炒めたら、水を加えて強火にかけます。沸いてきたらケチャップを加えて、時々アクをすくいながら弱めの中火で約１０分煮ます。
4. いったん火を止め、ルーを割り入れて溶かし、再び弱火で約５分煮込みます。
5. ブロッコリーと、牛肉を一枚ずつ加えて、お肉の色が変わるまで３〜５分煮込んだら出来上がりです。

ひとことメモ

＊ブロッコリーはきれいな色に保つために最後に入れます。
＊牛肉はスライス肉で火が通りやすいので、最後に入れます。炒めなくても煮込まなくても大丈夫！こっちの方が柔らかいよ。
＊わたしはジャガイモを入れないことが多いけれど、入れてももちろん美味しいですよ。
＊写真みたいに半熟の目玉焼きをのせて、つぶしながら食べるとまろやかになるのでお気に入りです。

みなさんもカレーにトッピングするお気に入りのもの、ありますか？

ほうれん草と挽き肉だけのシンプルなカレーライスです。
ココナッツミルクを入れて、
ちょっぴり南国風になってます。

レシピは続きをご覧ください！

材料（カレールー１箱分）

牛豚合い挽き肉

４００ｇ

ほうれん草

１束

玉ねぎ

２個

にんにく

１かけ

ショウガ

１かけ

ココナッツミルク

４００ｃｃ

オリーブ油

大さじ２

塩コショウ

少々

カレー粉

小さじ２

カレールー（１０皿用）

１箱

水

適量

バター

２０ｇ

ナンプラー

大さじ２

ご飯

適量

下ごしらえ

ほうれん草は塩（分量外）を入れた熱湯でさっと湯がいて水に取り、
軽く絞ってから１センチ幅に刻み、水気をぎゅっと絞っておきます。
玉ねぎ、にんにく、ショウガはみじん切りにします。

作り方

1. 鍋を熱してオリーブ油をひき、玉ねぎをじっくりと炒めます。
2. 玉ねぎがしんなりとしたら、にんにくとショウガを加えます。香りがたってきたら挽き肉を加えて塩こしょうとカレー粉をふって炒めます。
3. 挽き肉がポロポロになったら、水（カレールーの箱に書いてある水の分量から４００ｃｃ引いた量）を加えて、時々アクをすくいながら１５分間程煮ます。
4. ココナッツミルクとほうれん草を加えてひと煮立ちさせたら火を止めて、砕いたカレールーを加えます。お玉でかき混ぜてルーをしっかりと溶かしたら、再び弱火にかけて１０分間程煮ます。
5. 仕上げにバターとナンプラーを加えてひと煮立ちさせたら火を止めて、ご飯にかけて出来上がりです。

ひとことメモ

少ない材料でできるカレーライスです。
写真のように、半熟の目玉焼きをのせると
見た目も可愛いし、美味しいですよ。

ココナッツミルクを入れるので、
辛口のカレールーを使っても
そんなに辛くないのです。

辛いもの好きの方も、
たまにはこういう少し甘いカレーもいいと思いませんか？

秋の味覚、きのこをメインにカレーを作りました。
食物繊維たっぷりで、カロリーも低いのでヘルシーですね☆

レシピは続きをどうぞ♪

材料（5〜6皿分）

牛肉(薄切り)

250ｇ

しめじ

1パック

エリンギ

1パック

まいたけ

1パック

玉ねぎ(大)

1個

カレールー

1/2箱(５皿分)

水

箱に書いてある分量通り

にんにく

1かけ

オリーブ油

大さじ3

ローリエ

1枚

白ワイン

50cc

【Ａ】

　

・塩こしょう

少々

・重曹

小さじ1/3

・酒

大さじ1

・水

大さじ1

【Ｂ】

　

・カレー粉

大さじ1/2

・片栗粉

大さじ1/2

・オリーブ油

小さじ2

作り方

1. 牛肉をボールに入れて【Ａ】を加えて、水気がなくなるまでよく揉み込みます。
2. しめじとまいたけは小房に分けます。エリンギは長いものは半分に切ってから、しめじと同じくらいの太さに裂きます。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
3. 鍋にオリーブ油大さじ1をひいて玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら水とローリエを加えます。
4. フライパンにオリーブ油大さじ2をひいて、にんにくを弱火で炒めます。香りがたってきたらきのこを加えて中火で炒めます。きのこから水分が出てきてしんなりしてきたら白ワインを加えます。汁気が無くなるまで炒めたら(3)の鍋に移します。
5. 5分程弱火で煮たら火を止めて、カレールーを加えて混ぜます。ルーが溶けたら再び火をつけて弱火で煮込みます。
6. (1)に【Ｂ】を加えて揉み込みます。フライパンを熱して牛肉を炒めます。全体に色が変わったら(5)に移して3分程煮たら出来上がり♪

ひとことメモ

キノコたっぷりなので、食物繊維が豊富なカレーになりました。

牛肉は切り落とし肉を使っています。
下ごしらえをしっかりとして、
仕上げに加える程度なので、
とっても柔らかかったです。
お肉が堅いとちょっと悲しいですものね。。。

今回のカレー、包丁を使う場面が少ないんです。
きのこを手で裂いたり、小房に分けたりする作業は
お子さんや、お料理の苦手な彼氏と一緒にすると
とっても楽しいですよ。

私も彼氏に手伝ってもらいましたよ(^_^)

レシピは続きをどうぞ♪

材料（2人分）

卵

2個

ピザ用チーズ

80ｇ

パルメザンチーズ

適量

カレールー

適量

【バターライス】

　

・ご飯

茶碗2杯強

・バター

20ｇ

・塩こしょう

少々

・刻みパセリ

小さじ2

作り方

1. ボールにご飯とバターを入れて混ぜ合わせます。バターが完全に溶けたら、塩こしょうとパセリを加えてさっくりと混ぜます。
2. 耐熱皿にバター（分量外）を塗ってご飯を入れます。上にカレールーをかけて、中央にくぼみを作り、卵を割り入れます。ピザ用チーズとパルメザンチーズをかけてトースターで8〜10分焼いたら出来上がり♪

ひとことメモ

残ったカレーを使って作る焼きカレーなので、とっても簡単でラクチンです。
卵が完全に固まってるわけじゃないので
スプーンで割ると黄身がとろ〜っと出てきます。
コレだけでちょっとだけゼイタクな気分になりますヽ(=´▽`=)ﾉ

トマトの酸味で爽やかなカレーになりました。
まだまだ暑いこの時期にピッタリ。

レシピは続きをどうぞ♪

材料（6〜7皿分）

エビ

20尾

玉ねぎ(小)

2個

にんじん

1本

にんにく

1かけ

ホールトマト(400ｇ)

1缶

ローリエ

1枚

カレールー(ゴールデンカレー)

1/2箱

水

550cc

バター

10ｇ

オリーブ油

大さじ3

塩こしょう

少々

白ワイン

大さじ1

はちみつ

大さじ1

ご飯

適量

作り方

1.エビはカラをむいて塩もみをしてから良く洗い、水気を拭いておきます。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにします。

2.フライパンを熱してバター、オリーブ油大さじ1をひき、バターが溶けたらエビを並べます。塩こしょうをふって両面を焼いたら白ワインをふりかけます。アルコールが飛んだら一旦取り出します。

3.(2)のフライパンに残りのオリーブ油をひき、にんにくを炒めます。香りがたったら玉ねぎとにんじんを加えて炒め合わせます。

4.玉ねぎが透き通って全体にしんなりしてきたら、ホールトマトと水を加えます。トマトをざっくりとつぶしてローリエを入れます。強めの中火にして、煮立ってきたら弱火にしてアクをすくいながら15分ほど煮ます。

5.一旦火を止めてカレールーを割り入れて、よく溶かします。再び火をつけたら(2)のエビとはちみつを加えて弱火で５分ほど煮ます。お皿にご飯を盛り、ルーをかけたら出来上がりです♪

ひとことメモ

ホールトマトの缶詰を丸まる1缶使うカレーです。
酸っぱいのかなーと思いきや、意外とマイルドなんですよ。
秘密はハチミツ。
トマトソースにお砂糖を入れると
酸味がまろやかになるんですけど、
あまりお砂糖を使いたくないので、ここではハチミツで代用してます。

エビとトマトはとっても合うので
本当に違和感無く食べられます。

今回のレシピはなんと写真付きです！
続きをどうぞ〜。

材料（５〜６皿分）

＊茄子　４本
＊牛豚合い挽き肉　２５０ｇ
＊玉ねぎ　２個（３００ｇ）
＊にんじん　１本
＊トマト　１個
＊にんにく　１かけ
＊カレールー（ゴールデンカレー）　１／２箱（１２０ｇ）
＊水　８５０ｃｃ
＊オリーブ油　大さじ３
＊カレー粉　大さじ１
＊塩こしょう　少々
＊ウスターソース　大さじ１
＊ご飯　適量
＊パセリ（みじん切り）　適宜

作り方

１．玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、にんじんはすりおろします。茄子はヘタを切り落として、縦半分に切ります。皮側に格子状に切り目をいれて、塩水にさらします。トマトは湯むきして種をとり、１センチ角に切って塩をふり、ざるにあげておきます。

２．フライパンを熱してオリーブ油大さじ２をひき、水気を拭いた茄子を並べます。両面を焼いたら一旦取り出しておきます。

３．フライパンにオリーブ油大さじ１を足して玉ねぎを炒めます。あめ色になるまで炒めたら、にんにく、挽き肉を加えて塩こしょうをして炒め合わせます。

４．カレー粉、にんじんを加えて軽く炒め合わせたら水を加えます。強火にして煮立ったら弱火にし、時々アクをすくいながら１５分ほど煮ます。

５．一旦火を止めてからルーを加えて溶かします。再び火をつけたらトマト、茄子、ウスターソースを加えて弱めの中火で１０分間煮ます。お皿にご飯をよそってパセリをちらしてルーをかけたら出来上がり♪

こういう盛りつけ方も豪快でいいなーと思います。

トマトに塩をふったのは水抜きをするためです。
仕上げに加えた時に水っぽくなるのはイヤだなーと思ったので。

あと、茄子のアク抜きは塩水につける以外に、
断面に塩を塗っておくのもいいです。
５分ほどすると水分がにじんでくるので、
それをキッチンペーパーで拭き取るとアクを取り除けます。

今回のカレーは茄子以外の具はぜーんぶ細かくしてます。
そして茄子は大きく切ってます。
その方がより一層、茄子を楽しめますよ♪

ひとことメモ

台風がようやく過ぎましたね。
人間の力ではどうすることもできないので本当に恐ろしいです。

今夜のニュースで、山形県のラ・フランスがたくさん落ちてしまったことを知りました。
ニュースになっていた果樹園では７０％が落ちてしまったのだそうです。
収穫間近だっただけに本当に残念です。
ニュースを見てて、気の毒で涙が出そうでした。

東北地方のお米はどうなんでしょうね？
とっても心配です。